I. 기본 고객 정보
고객 이름:프리미엄 데킬라 증류소
핵심 사업:데킬라 연구 개발, 생산 및 판매를 전문으로 하며, 특히 중고가 수제 데킬라에 집중합니다. 모든 제품은 멕시코 데킬라 생산 기준을 준수하며, 데킬라의 순도와 풍미 유지를 최우선으로 합니다. 해당 증류소는 관련 식품 안전 생산 인증을 획득해야 합니다.
고객 불편 사항:증류 후 병입 전 여과 과정에서는 침전물(아가베 잔류물 및 발효 과정에서 생성된 미세 불순물 등)과 탈색 및 정제에 사용되는 분말 활성탄을 효과적으로 걸러내야 합니다. 동시에 장비는 식품 등급 기준을 충족해야 하며, 금속 이온이 방출되지 않고 데킬라 본연의 맛과 품질을 변질시키지 않아야 합니다. 또한 장비 용량은 소량 생산에 적합해야 하며, 조작 및 유지 관리가 용이해야 합니다.
II. 핵심 고객 요구사항
- 장비 사양:60리터 용량으로 소량의 데킬라 여과에 적합하며, 단일 배치에 필요한 여과량을 충족하면서 효율성과 유연성의 균형을 유지합니다.
- 여과 목적:데킬라 여과를 위해 특별히 설계된 이 필터는 침전물과 분말 활성탄을 효율적으로 걸러내어 데킬라 본연의 맛을 유지하면서도 맑고 투명한 술을 만들어 데킬라의 감각적 품질 기준을 충족합니다.
- 재료 소요량:식품 등급 스테인리스강을 사용하여 장비 재질로 인한 주류 오염을 방지하고 금속 이온 방출을 막으며 식품 접촉 안전 기준을 준수하여 주류 생산 환경에 적합합니다.
- 핵심 요구 사항:여과 정밀도는 기준을 충족해야 하며, 미세 침전물과 분말 활성탄 입자를 효과적으로 걸러내어 여과 후 주류가 맑고 불순물이 없도록 해야 합니다. 또한, 주류 누출 및 2차 오염을 방지하기 위해 밀폐 성능이 우수해야 하며, 조작이 간편하고 일상적인 청소 및 유지 보수가 용이해야 합니다.
III. 장비 선정 및 맞춤형 솔루션
고객의 요구사항을 바탕으로 현장 상담 및 공정 적합성 분석을 거쳐, 데킬라 여과 과정의 핵심적인 문제점을 구체적으로 해결한 60L 용량의 식품 등급 스테인리스 스틸 판형 필터 프레스를 고객 맞춤형으로 제작했습니다. 이 솔루션의 핵심 구성 및 설계는 다음과 같습니다.
- 재질 구성:이 기계 전체는 필터 플레이트, 필터 프레임, 공급구 및 배출구를 포함하여 식품 등급 304 스테인리스 스틸로 제작되었으며, 모두 식품 등급 안전 기준을 준수하여 유해한 불순물이 용출되지 않고 기존 장비 재료로 인한 2차 오염을 완전히 방지하여 데킬라의 식품 안전 및 품질 안정성을 보장하고 식품 등급 생산 규정 준수 요건을 충족합니다.
- 사양 조정:이 장비의 유효 용량은 60L에 정확히 맞춰져 있으며, 단일 배치 여과 용량을 조절할 수 있어 고객의 소량 생산 방식에 적합합니다. 과도한 작업 공간을 차지하지 않고 이동이 용이하여 생산 공정에 따라 유연하게 배치할 수 있으며, 소량 생산 시 여과 효율이 낮은 문제를 해결합니다.
- 여과 시스템 최적화:고정밀 식품 등급 필터 천을 장착한 이 여과기는 정밀한 여과 기술을 통해 분말 활성탄과 미세 침전물(입자 크기 ≥ 1μm)을 정확하게 걸러낼 수 있습니다. 심층 여과 원리를 이용하여 필터 천 내부의 다공성 구조를 활용해 불순물을 단계적으로 제거합니다. 이를 통해 효율적인 고액 분리는 물론, 여과 저항을 증가시키는 필터 케이크 층의 급속한 형성을 방지하고, 데킬라 본연의 풍미와 영양 성분을 최대한 보존하여 데킬라의 감각적 특성과 품질을 변화시키지 않습니다. 데킬라 여과의 핵심 요건인 "풍미를 유지하면서 불순물 제거"를 완벽하게 충족합니다.
- 상세 적응형 디자인:본 장비는 완전 밀폐 구조를 채택하여 여과 과정 중 주류 누출 및 공기 중 불순물 유입을 방지함으로써 주류의 순도를 보장합니다. 또한 편리한 세척 인터페이스를 갖추고 있어 여과 후 필터 천과 필터 프레임을 신속하게 세척할 수 있으며, 잔류 활성탄 분말에 의한 필터 천 막힘을 방지하여 필터 천의 수명을 연장하고 수동 유지 보수 비용을 절감합니다. 조작 패널은 간단하고 이해하기 쉬우며 원터치 시동 기능을 갖추고 있어 전문 기술자 없이도 고객 작업장의 일상적인 작업에 적합하며 노동 투입을 줄여줍니다.
IV. 장비 적용 효과 및 고객 피드백
(I) 적용 효과60리터 용량의 식품 등급 스테인리스 스틸 필터 프레스를 도입한 후, 고객의 데킬라 여과 공정에 완벽하게 부합하여 데킬라 제조 과정에서 요구되는 "증류 후 1차 여과 및 병입 전 심층 여과"의 2단계 여과 요건을 완벽하게 충족했습니다. 구체적인 적용 효과는 다음과 같습니다.
- 유지 효과가 기준을 충족합니다:고정밀 필터 천과 심층 여과 기술의 결합을 통해 데킬라에 함유된 침전물, 분말 활성탄 및 기타 미세 불순물을 효율적으로 걸러냅니다. 여과된 데킬라는 맑고 투명하며 육안으로 불순물이 보이지 않습니다. 테스트 결과, 데킬라의 부유물질 함량이 데킬라 생산 기준을 충족하는 수준으로 감소하여 기존 여과 방식의 불완전한 여과 및 탁도 문제를 완전히 해결하고 멕시코 데킬라 제조 규범을 준수합니다.
- 식품 안전 보장:식품 등급 304 스테인리스 스틸 소재는 제조 과정 전반에 걸쳐 데킬라와 직접 접촉하므로 금속 이온이 용출되지 않습니다. 해당 장비는 식품 등급 안전 테스트를 통과했으며 관련 식품 생산 기준을 완벽하게 준수하여 재료 오염 위험을 효과적으로 방지하고 데킬라의 식품 안전성을 보장함으로써 고객이 관련 식품 인증을 원활하게 통과할 수 있도록 지원합니다.
- 풍미가 그대로 유지됩니다:이 장비는 저압의 안정적인 여과 공정을 채택하여 고압 여과로 인한 데킬라의 향미 성분 손상을 방지합니다. 여과된 데킬라는 여과 전과 동일한 맛과 향을 유지하여 데킬라 고유의 풍미를 최대한 보존하고, 고객의 중고급 제품 품질 포지셔닝에 부합하며, 데킬라 여과 공정에서 "데킬라 본연의 맛을 바꾸지 않는다"는 핵심 요구 사항을 충족합니다.
- 편리하고 효율적인 작동:이 장비는 소량 생산에 적합합니다. 60리터 데킬라 한 배치를 여과하는 데 30~40분밖에 걸리지 않으며, 여과 효율은 고객의 생산 일정 요구 사항을 충족합니다. 세척이 간편하고, 한 번 세척에 소요되는 시간이 짧으며, 복잡한 부품을 분해할 필요가 없어 유지 보수로 인한 가동 중지 시간을 효과적으로 줄이고, 노동 강도를 낮추어 생산 연속성을 향상시킵니다.
(II) 고객 피드백
고객은 60L 식품 등급 스테인리스 스틸 필터 프레스의 적용 효과를 매우 높이 평가했으며, 주요 피드백은 다음과 같습니다.'이 장비는 저희 데킬라 여과 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. 60리터 용량은 소량 생산 방식에 딱 맞습니다. 작동이 간단해서 직원들이 금방 익숙해질 수 있습니다. 여과된 데킬라는 맑고 투명하며, 침전물과 활성탄 분말이 완벽하게 걸러져 데킬라 본연의 풍미를 손상시키지 않습니다. 식품 등급 스테인리스 스틸 소재를 사용하여 식품 안전성 또한 안심할 수 있습니다. 장비는 안정적으로 작동하고 유지보수도 간편하여 기존 여과 공정의 문제점을 효과적으로 해결하고 제품 품질과 생산 효율을 향상시켰습니다. 향후 생산량을 늘릴 때에도 이 모델의 장비를 계속 선택할 것입니다.'
V. 사건 요약
본 사례는 데킬라 양조업체의 소량 생산 여과 요구에 부응하여, "식품 등급 재질, 정밀한 여과, 향미 보존, 편리한 작동"을 핵심으로 하는 60리터 식품 등급 스테인리스 스틸 필터 프레스를 맞춤 제작한 것입니다. 이를 통해 고객사의 데킬라 여과 공정에서 발생하는 "불완전한 여과, 물질 오염, 향미 손상"이라는 주요 문제점을 완벽하게 해결했습니다. 이 장비는 침전물과 분말 활성탄의 효율적인 여과 요건을 충족하여 데킬라의 품질과 식품 안전성을 보장할 뿐만 아니라, 소량 생산 환경에 적합하여 생산 효율을 향상시키고 유지 보수 비용을 절감합니다. 이는 식품 등급 필터 프레스가 와인 양조 분야에도 적용 가능하고 실용적임을 입증하는 사례이며, 식품 생산 규정 준수 및 제품 합격률 향상에 있어 식품 등급 스테인리스 스틸 필터 프레스의 핵심 가치를 검증하는 것이기도 합니다.
게시 시간: 2026년 3월 19일